อาหารฟาสต์ฟู้ด เนื่องจากอาหารจานด่วนได้รับการออกแบบมา เพื่อตอบสนองความหิวโหยเมื่อไม่มีเวลาสำหรับมื้ออาหารที่วัดได้ ความสำเร็จทางอุตสาหกรรมดังกล่าวเกิดขึ้นได้ ด้วยการเร่งจังหวะของชีวิตในเมืองใหญ่ ตอนนี้การเชื่อมโยงกับคำว่าอาหารจานด่วน มักจะเป็นไปในทางลบ สาเหตุหลักมาจากอันตรายที่ฉาวโฉ่ต่อสุขภาพ และความเลว ถึงกระนั้น ไม่ใช่ว่าอาหารจานด่วนทั้งหมดจะแย่

และไม่ใช่ว่าอาหารช้าทั้งหมดจะดี เราเข้าใจดีว่าเหตุใดจึงไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน และเหตุใดผู้คนจึงไม่ควรละอายเมื่อพบคนรู้จักในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด สิ่งที่ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนแม้ว่าสิ่งแรกที่นึกถึงมากที่สุดคือเบอร์เกอร์แมคโดนัลด์ หรือมันฝรั่งทอดหนึ่งถุง แต่อาหารจานด่วนมีมาช้านานแล้ว ตัว​อย่าง​เช่น ใน​โรม​โบราณ ผู้​คน​อาจ​หา​อะไร​กิน​ใน​โรง​เหล้า​ที่​แทบ​จะ​หนี​ไม่​ได้

การประดิษฐ์แซนวิชมีสาเหตุมาจากเอิร์ลแห่งแซนวิชซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 18 แต่ยากที่จะเชื่อว่าผู้คนไม่เคยคิดที่จะวางอะไรระหว่างขนมปังสองชิ้นกับการรับประทานอาหารโดยที่ไม่เลอะมือมาก่อน เชื่อกันว่า จนถึงปลายศตวรรษที่ 18 ผู้คนรับประทานอาหารนอกบ้านโดยไม่จำเป็นเท่านั้น นั่นคือไม่มีใครนั่งในร้านอาหารเพื่อประโยชน์ในการสื่อสาร

และโดยรวมแล้ว อาหารในสถานประกอบการทั้งหมดก็รวดเร็ว แน่นอนว่า อาหารจานด่วนกลายเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ในอเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในปี 1921 White Castle เปิดในแคนซัสและในปี 1940 McDonalds แห่งแรกก็ปรากฏตัวขึ้น ความสะอาดภายในและครัวแบบเปิด ซึ่งช่วยให้ลูกค้าเห็นขั้นตอนการทำอาหาร ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือของแฮมเบอร์เกอร์ในทันที

ก่อนหน้านั้นในอเมริกาถือว่าเป็นอาหารคุณภาพต่ำ ซึ่งปรุงจากการผลิตเนื้อสัตว์ที่เสียเปล่าเกือบทั้งหมด ห้องครัวกลายเป็นสิ่งที่พนักงานใช้เวลาน้อยที่สุดในการเคลื่อนที่ไปรอบๆ รูปแบบปรากฏขึ้นพร้อมกับโต๊ะเงินสดจำนวนมาก และหน้าต่างที่คุณสามารถซื้ออาหารได้โดยไม่ต้องออกจากรถ ขณะนี้มีร้านอาหารแมคโดนัลด์ใน 101 ประเทศและมีจำนวนมากกว่า 36,000 แห่ง รถไฟใต้ดินเป็นที่นิยมมากขึ้น

เกือบ 44,000 สถานประกอบการใน 112 ประเทศสำหรับปี 2561 ไม่ว่าในกรณีใด อาหารจานด่วนไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ของบริษัทยักษ์ใหญ่เท่านั้น อาหารจานด่วนในแง่แคบรวมถึงเบอร์เกอร์และพิซซ่าทุกประเภท โดยไม่คำนึงถึงสถานที่และเวลาในการเตรียม พูดง่ายๆก็คือ ทุกสิ่งที่สามารถรับประทานได้ในขณะเดินทาง โดยไม่ต้องเสียเวลาเสิร์ฟและใช้อุปกรณ์ใดๆ

จากนั้นในรายการก็รวมไอศกรีมในวาฟเฟิลโคน พายโฮมเมด หรือแซนวิช อย่างไรก็ตาม การจัดประเภทฟาสต์ฟู้ดสมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมที่เก็บไว้เป็นเวลานานเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ กล่าวคือ เบอร์เกอร์จากเครือฟาสต์ฟู้ดเดียวกัน จะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ และเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อสับสด ย่างที่บ้านหรือในร้านอาหารดีๆไม่มีอีกแล้ว

ดังนั้น เกณฑ์สำคัญสำหรับอาหารจานด่วนคือลดเวลาในการกินและเตรียมอาหาร การไม่มีช้อนส้อม หรือการทำให้ง่ายขึ้น และการรับประทานอาหารนอกโต๊ะ จาก WHO สู่คู่มือใหม่ของแคนาดาแนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบันเน้นการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรม พวกเขาสามารถลดปริมาณน้ำตาล เกลือ ไขมัน รวมถึงไขมันทรานส์ หากไม่ได้ห้ามในประเทศใดประเทศหนึ่ง

และในขณะเดียวกัน ก็ขาดไฟเบอร์ วิตามินและโปรตีน หากคุณกินแต่อาหารประเภทดังกล่าว แม้จะไม่ได้ให้เกินจำนวนแคลอรีที่เหมาะสม ก็อาจมีสารบางอย่างที่ไม่เพียงพอ และสารอาหารอื่นๆ ที่มากเกินไป แนวทางเดียวกันของแคนาดากล่าวว่า การทำอาหารของคุณเองบ่อยขึ้น กินช้าๆ และเพลิดเพลินกับการแบ่งปันอาหารกับคนที่คุณรักเป็นสิ่งสำคัญ

ด้วยวิธีนี้ แนวคิดของอาหารจานด่วนจึงตรงกันข้ามมากกว่าแม้จะไม่ใช่องค์ประกอบของอาหารโฮมเมด หรืออาหารช้าอื่นๆ แต่กับรูปแบบมื้ออาหารสบายๆที่แนะนำ ผู้สร้างร้านอาหารตระหนักถึงลักษณะเฉพาะของจิตวิทยามนุษย์ ปริมาณอาหารที่กินและความเร็วในการกินได้รับผลกระทบตัวอย่างเช่น จากแสงและเสียง แม้ว่าแสงไฟที่นุ่มนวล และเสียงเพลงที่ไพเราะจะกระตุ้นให้ผู้คนกินช้าลง

และเพลิดเพลินกับบรรยากาศ แต่เสียงและแสงไฟที่สว่างจ้าในห่วงโซ่”อาหารฟาสต์ฟู้ด” ทำให้ผู้คนกินเร็วขึ้นและมากขึ้น ผู้คนกินเร็วขึ้นเมื่อใช้ความพยายามน้อยลง นั่นคือเมื่อพวกเขาสามารถกินด้วยมือแทนที่จะใช้มีดและส้อม สิ่งแวดล้อมมีส่วนทำให้เกิดการกินมากเกินไป ในระหว่างการทดลองเพียงอย่างเดียว ผู้คนกินน้อยลง 33 เปอร์เซ็นต์

เมื่อผู้คนทานอาหารที่ร้านอาหารจานด่วนแต่ในห้องแยกต่างหากที่มีดนตรีไพเราะ และแสงไฟที่นุ่มนวล พวกเขาใช้เงินเท่าเดิม แต่กินช้ากว่าและกินบ่อยกว่า อย่างไรก็ตาม การทำลายฟาสต์ฟู้ดก็ไม่คุ้ม เพราะไม่มีอาหารที่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน สิ่งที่สำคัญจริงๆคือความสมดุลและความหลากหลายในอาหาร สิ่งที่คนกินเป็นประจำ

อาหารว่างเป็นตอนๆในห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่จะทำให้คุณมีความสุข และในสถานการณ์ที่เลวร้าย แม้แต่โคล่ากระป๋องและมันฝรั่งทอดหนึ่งกระป๋อง ก็สามารถช่วยคุณให้พ้นจากความหิวได้ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มบรรจุขวด เช่น โคล่าและแฟนต้า แม้ว่าจะมีน้ำตาลสูง แต่บางครั้งอาจปลอดภัยกว่าน้ำประปา หากคุณดูที่องค์ประกอบของอาหารยอดนิยม ไม่มีอะไรพิเศษ

ความผิดและความละอาย ข้อโต้แย้งที่เห็นด้วยข้อหนึ่งชี้ให้เห็นถึงการปฏิบัติต่อร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นโอกาสในการทำความรู้จักประเทศใหม่ให้ดีขึ้น คิริลล์เคกล่าวว่า เมื่อเดินทางไปต่างประเทศ เขามักจะกินบิ๊กแม็ค และในรัฐใดๆของสหรัฐฯ นั่นคือพายแอปเปิลจากแมคโดนัลด์ Sergey K. กล่าวว่า เมื่อเขาอาศัยอยู่ในประเทศไทย เขามักจะกินอาหารจานด่วน

ซึ่งไม่ได้ป้องกันเขาจากการฟิตร่างกายและวิ่งครึ่งมาราธอนในเวลาน้อยกว่าสองชั่วโมง ของว่างท้องถิ่นแบบดั้งเดิม มักจะหาซื้อได้ง่ายและถูกกว่าที่แผงขายของริมถนน ตั้งแต่กล่องก๋วยเตี๋ยวในประเทศแถบเอเชียไปจนถึงเซวิเชสในอเมริกากลาง กลุ่มอาหารจานด่วนยังปรับให้เข้ากับประเพณีท้องถิ่น ใน McDonalds เดียวกัน ในโคลัมเบียคุณสามารถขออาหารเช้าอารีปัสได้

จากผลการศึกษาขนาดใหญ่ในสหรัฐฯ พบว่า ยิ่งรายได้สูง คนก็ยิ่งกินอาหารจานด่วนมากขึ้นเท่านั้น ในการศึกษาที่คล้ายคลึงกันในสหราชอาณาจักร แม้ว่าทั้งรายได้ต่ำและระยะทางในการเดินไปร้านอาหารจานด่วนมีความสัมพันธ์กับการมีน้ำหนักเกิน และเป็นโรคอ้วน แต่ปัจจัยเหล่านี้ก็แยกจากกัน ในการศึกษาผู้คนจำนวน 605 คน สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดในการเยี่ยมชมร้านอาหารจานด่วน

คนที่มีการศึกษาสูงมักเลือกอาหารจานด่วนเพราะไม่มีเวลาทำอาหารและผู้ว่างงาน เพราะเป็นโอกาสที่จะได้สนุกสนานและใช้เวลากับคนที่คุณรัก ผู้เข้าร่วมประมาณครึ่งหนึ่งยืนยันว่า อาหารจานด่วนเป็นรางวัลสำหรับพวกเขา ในเวลาเดียวกัน ในนิวซีแลนด์ ผู้ตอบแบบสอบถาม 50 เปอร์เซ็นต์ ของ 1,017 คนรายงานว่า พวกเขาจับอารมณ์จากอาหารจานด่วน หลังจากนั้นพวกเขารู้สึกผิด

โดยหลักการแล้วผู้หญิงหลายคนไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารและร่างกายของพวกเขาได้ ลัทธิความผอมและมาตรฐานเรื่องเพศสอนว่า คุณต้องกินอาหารแคลอรี่ต่ำเท่านั้นตลอดเวลา และลดน้ำหนักเพื่อให้ใกล้ชิดกับบรรทัดฐาน ตาม Sigitova สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ ถ้าสิ่งที่คนกินกำหนดสถานะทางจิตใจของเขา สถานการณ์นี้เองเป็นสัญญาณของวัฏจักรที่พื้นหลังมีความรู้สึกไม่สบาย

ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่า โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่ปรุงเองที่บ้านจะดีต่อสุขภาพมากกว่า อาหารที่ปรุงเองที่บ้านมีแคลอรีต่ำกว่าและครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่มีลูกหลายคนมักจะทำตามแผนได้ดีกว่า แต่แน่นอนว่า การทำอาหารที่บ้านอย่างต่อเนื่องไม่ได้รับประกันว่า จะได้รับอาหารที่สมดุล อาหารทำเองอาจมีไขมัน น้ำตาล และเกลือมากเกินไป

และผักและผลไม้ อาจไม่เพียงพออย่างชัดเจน คริสต์มาสในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป เป็นชัยชนะของอาหารทำเอง และในขณะเดียวกัน ก็เป็นช่วงเวลาแห่งการกินมากเกินไป และมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมด สามารถบรรจุน้ำตาลได้มากเท่ากับเครื่องดื่มจากขวด ดังนั้น จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งในทางที่ผิด

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ ว่ายน้ำ ระหว่างการว่ายน้ำในสระที่มีน้ำทะเลและน้ำจืดแตกต่างกันอย่างไร