ส้ม เป็นแหล่งวิตามินซี เบต้าแคโรทีนและวิตามิน B ที่ดีเยี่ยม ส้มควรรับประทานโดยมีเยื่อหุ้มที่แยกอนุภาคของผลไม้ เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยเพิ่มผลของวิตามินซี น้ำมันส้มมีคุณสมบัติสงบเงียบและยากล่อมประสาท ส้มเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยา และคุณค่าทางโภชนาการเป็นครั้งแรกโดยลูกผสมทางตอนใต้ ซึ่งมาจากที่ใดในยุโรป รู้เฉพาะผลดีต่อสุขภาพตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวรับประทานดิบ

คั้นจากน้ำส้มหรือทำแยม น้ำมันหอมระเหยได้มาจากเปลือกผลไม้ ดอกและยอดอ่อน เปลือกส้มหวานใช้ทำขนมและลูกกวาด สรรพคุณส้ม วิตามินในส้ม ส้มมีเบต้าแคโรทีนวิตามินซีและน้ำเป็นจำนวนมาก น้ำล้างสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงคุณค่า ที่ช่วยขจัดอนุภาคออกซิเจนที่มีฤทธิ์รุนแรง เนื่องจากความเครียด การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ การนอนไม่เพียงพอ ส้มหนึ่งผลครอบคลุมความต้องการวิตามินซี

ในแต่ละวันส้มแดงนอกจากเบต้าแคโรทีนแล้ว ยังผลิตแอนโธไซยานินซึ่งมีหน้าที่ กำหนดลักษณะสีแดงเลือดของผลสุก ส้มยังให้วิตามินบีจำนวนมาก รวมถึงกรดโฟลิกที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นประสาท และโพแทสเซียมที่มีคุณค่า ซึ่งจะกำหนดความดันโลหิต และจังหวะการเต้นของหัวใจที่เหมาะสม ประกอบด้วยสารที่ป้องกันระยะแรก ของการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและสารประกอบ ที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ส้มอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

กินส้มที่มีเยื่อหุ้มแยกและส่วนสีขาวของเปลือก มีสารฟลาโวนอยด์ที่เสริมฤทธิ์ของวิตามินซี ด้วยเหตุนี้วิตามินซีจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ

จึงถูกดูดซึมได้ดีกว่าวิตามินซีที่สังเคราะห์ขึ้น ส้ม เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอล ทั้งกรดฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ส้ม มีสารประกอบเช่น ฟลาโวโนน เฮสเพอริดิน นารินเจนิน ปริมาณสารประกอบโพลีฟีนอลทั้งหมดในน้ำส้มคือ 370 ถึง 7100 มิลลิกรัม ต่อลิตร สำหรับการเปรียบเทียบในน้ำแอปเปิ้ล 23 ถึง 250 มิลลิกรัมต่อลิตร

น้ำส้มหนึ่งแก้ว 250 มิลลิลิตร สามารถให้โพลีฟีนอลทั้งหมดได้ 100 มิลลิกรัมถึง 1.8 กรัม คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม ส้ม มีแคลอรี่เท่าไหร่ ค่าแคลอรี่ 47 กิโลแคลอรี ส้มขนาดกลาง 150 กรัมจึงมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.94 กรัม ไขมัน 0.12 กรัม คาร์โบไฮเดรต 11.75 กรัม รวมน้ำตาลอย่างง่าย 9.35 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม 14 มิลลิกรัม 181 มิลลิกรัม โซเดียม 0 มิลลิกรัม แคลเซียม 40 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 0.10 มิลลิกรัม

รวมถึงแมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม สังกะสี 0.07 มิลลิกรัม วิตามิน วิตามินบี-1 ประมาณ 0.087 มิลลิกรัม วิตามินบี-2 ประมาณ 0.040 มิลลิกรัม ไนอาซินประมาณ 0.282 มิลลิกรัม วิตามินบี-6 ประมาณ 0.060 มิลลิกรัม กรดโฟลิกประมาณ 30 ไมโครกรัมวิตามินอีประมาณ 0.15 มิลลิกรัม วิตามินซีประมาณ 53.2 มิลลิกรัม วิตามินเอประมาณ 225 หน่วย น้ำส้ม 100 กรัมมี 45 กิโลแคลอรี น้ำส้มหนึ่งแก้ว 250 มิลลิลิตรประมาณ 112 กิโลแคลอรี

ส้มและน้ำส้มมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้ที่คั้นจากส้มนั้นมีคุณสมบัติ ในการต้านมะเร็งเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ดังกล่าว เช่น เฮสเพอริดินหรือนารินเจนิน การดื่มน้ำส้มสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเม็ดเลือดขาวในเด็ก และมีผลในการป้องกันเคมีบำบัดต่อมะเร็งเต้านม ตับและมะเร็งลำไส้ อย่างไรก็ตามน้ำส้มที่ดื่มในปริมาณที่มากเกินไปอาจมีผลที่เป็นพิษ ผลการวิเคราะห์การศึกษาที่มีอยู่ ได้นำเสนอในนิตยสารโภชนาการและมะเร็ง

อาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมสูงในเลือด ระดับโพแทสเซียมในเลือดสูง เด็ก ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวานและการทำงานของไตบกพร่อง จะได้รับอันตรายจากน้ำผลไม้โดยเฉพาะ น้ำส้มเพื่อสุขภาพหรือส้มสด นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ประเทศเยอรมนี กล่าวว่าผลไม้สีส้มสดมีส่วนประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพมากกว่า แต่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมพวกมันได้ดีกว่า กษัตริย์อับดุลอาซิซ ซาอุดีอาระเบีย ผู้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยของพวกเขาในวารสารเคมีเกษตร

รวมถึงอาหาร ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าน้ำส้มพาสเจอร์ไรส์ มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์และวิตามินซีต่ำกว่าเล็กน้อย แต่สารเหล่านี้จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าหลังการแปรรูป และร่างกายมนุษย์สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น น้ำมันหอมระเหยในส้มมีผลทำให้รู้สึกสงบ ส้มยังมีคุณค่าสำหรับเปลือกที่มีกลิ่นหอมมาก น้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมา เมื่อปอกผลไม้เหล่านี้มีผลผ่อนคลาย ยากล่อมประสาทและกระตุ้นอารมณ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้น้ำมันส้มสำเร็จรูป มีจำหน่ายที่ร้านขายยาและร้านขายสมุนไพร เพียงเทน้ำมันสักสองสามหยดลงในน้ำร้อน หรือเตาผิงพิเศษเพื่อให้อากาศมีกลิ่นหอม

อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ ลิ้นหัวใจ อธิบายเกี่ยวกับวิธีทางเลือกในการวินิจฉัยลิ้นหัวใจไมตรัลตีบ